Piper de Sichuan

…sau piper chinezesc, asa cum mai este denumit.

L-am achizitionat de curand din Piata Matache de la taraba cu condimente. Are un miros special, diferit de piperul clasic. Miroase a lamaie si menta. Are un gust picant, specific, lemnos. De la piperul chinezesc se foloseste doar coaja boabelor, pentru ca miezul negru este dur si amar. Coaja se rasneste folosind o rasnita de cafea. Daca va doriti o aroma mai puternica, puteti praji usor boabele de piper.

Imi voi prepara cu el o salata de caracatita sau il voi folosi drept condiment pentru creveti. Am auzit ca se potriveste foarte bine cu orezul si pastele.

Mai multe despre piperul chinezesc gasiti aici.

Va imbratisez!